Anthea's Foodie & Voyage Diary

立冬了同時也代表嗑鍋的好時節已經不遠，
每次回家途經華美西街總能看到轉角這間籌備中的鍋店。
隱隱約約有點霸氣～

老闆阿德從媒體人轉戰鍋物界，說起來也是聰明的投資！
前陣子新聞說：台灣火鍋市場逾百億，尤以台式風格備受歡迎，在大陸也已掀起一番戰火。
根據台灣連鎖暨加盟協會統計資料顯示，火鍋店是所有餐廳連鎖店中品牌和店數最多者，總店數達981家！

許多知名主持人、歌手都已經悄悄來訪了～(請見牆面的畫押們)

下排醬料裡面獨缺最常見最百態的沙茶醬，只斟了香蔥、醬油及一點白醋。

三道集於一鍋的精華，分別是日本昆布湯頭、
套餐肉品以及最後最讓人引頸盼望的雜炊。

以下是這次的體驗內容～

對我來說吃鍋物的準則，要先把除了肉以外的食材先丟進去煮，
是為了讓湯頭能漫出更多蔬菜的精華之外，也不會產生太多普林造成痛風、尿酸過高堆積等問題。
當然也不能喝下太多火鍋湯囉！

但湯底喝起來真的頗淡的～本身不是外食族的我都覺得輕淡啊！！
同行友人也頻加湯底，還直接在燙好的蔬菜上淋了醬油XDDD
後來阿德來詢問我們品嘗的感受，叮囑說：湯頭是採日本昆布熬煮的，不是不同意你們加湯，
只是這湯底是會越煮越濃郁的，加了反而是稀釋作用。

我的海鮮拼盤 - 魚肉厚切的紋路很鮮明，感覺好新鮮啊～文蛤跟蚵仔都是我的心頭好
00的Prime牛肉 - 油花分布的簡直像藝術品一樣，每片的厚度也不馬虎，果然有挑過～

大夥兒的筷子都動的超勤勞
只是常不小心溫度調升的太快直冒煙，若溫度調整鈕可以更改在鍋前或是介面上操作會比較方便喔！

歷經一番飽食，只能對雜炊舉白旗的我，眼睜睜看著服務生開始調理其他人的鍋。

1) 先將漂浮在湯表面的ㄆ(台語，中譯:雜質)盡量撈乾淨。

2) 倒入湯底，將溫度轉至最大。

3) 接著將白飯勺入鍋內，溫度轉中，開始無止境的攪拌動作。
有人沙漏還沒漏完就已經像一碗吃下去病全消的那種營養粥感～～～

中場休息時間，先來個紐西蘭版的雪酪冰沙清一下味蕾

4) 接著倒入蛋液作更均勻的攪拌～

5) 灑上蔥花、海苔絲及剩下已燙好的食材，劃下完美句點。

一頓豪華鍋物吃到11點半真的罪惡感好深啊～晚安惹我的大腹